Om Gardar
Matlagning som pasjon og profesjon
Min visjon er å inspirere andre, veilede og lage matopplevelser som gjør en forskjell i andre sitt liv og med omtanke av norsk natur og lokalbefolkning.
Jeg kombinerer tradisjon med innovasjon og bærekraft, likeså er jeg åpen for mangfold i den kulinariske verden. Som kjøkkensjef er samarbeid viktig, det å være en lagspiller og leve ekte matglede.
Spesielt interessert er jeg i fransk og nordisk mat, grillmat og street food med morsom preg. Min livstil er det å ha det gøy med mat, være leken med mat og tørre å prøve nye ting. Derfor er jeg selvfølgelig åpen til all mat fra ulike kultur.
Siden jeg er glad i ulike kulturer, så er jeg gift med en tysk dame og har to barn med henne.
Kontakt meg: gardar82@hotmail.com
Hvorfor jeg elsker det jeg driver med
Jeg er en lidenskapelig kokk og glad i mat. Samtidig er jeg glad i å nyte livet. Jeg har lært matlagning både på Island og i Norge og tolker mat fra mitt perspektiv.
Jeg kommer opprinnelig fra Reykjavik på Island, og temaet “mat” går igjennom flere generasjoner i min familie: faren min for eksempel har også vært kokk og inspirert meg til å selv bli kokk.
Den glade islandske kokken har vært på forskjellige restauranter og hoteller: lærling på Mola kaffi i Reykjavik, Fagerborg hotell i Lillestrøm, Rica hotell, Quality hotel Gardermoen som soussjef, kjøkkensjef på Herredshuset på Jessheim (tradisjonelt norsk mat), Radisson Scandinavia i Oslo som soussjef, Doubletree by Hilton som kjøkkensjef, assisterende kjøkkensjef fra 2011-2014 på Thon hotell Arena, nåværende kjøkkensjef på Thon hotell Arena siden 2014.
Pressedekning
Romerikes Blad Det kastes altfor mye mat